Alwin J. Cubasch ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Exzellenzcluster Matters of Activity. Image Space Material der Humboldt-Universität zu Berlin und Doktorand an der Universität Innsbruck. Sein Forschungsschwerpunkt ist die Technik-, Umwelt- und Wissensgeschichte der modernen Ernährung. Nach einem Bachelorstudium Philosophie und Kulturwissenschaften an der HU Berlin studierte er im Master Wissenschafts- und Technikgeschichte an der TU Berlin.

Forschungsaufenthalte führten ihn nach München, Washington DC und Houston, Texas, wo er die Geschichte der Weltraumnahrung untersucht hat. Seine bei Waxmann erschienene Studie zur Geschichte der Automatenrestaurants wurde mit dem Conrad-Matschoß-Preis 2025 für Technikgeschichte des VDI ausgezeichnet.