• Automatebüfett

Das Restaurant ist ein zentraler Ort der modernen Metropole. Hier wird der Mensch zum Großstädter. Wer bin ich? Wer will ich sein? Wen will ich treffen? 

Im Restaurant begegnen die Metropolenbewohner*innen aber nicht nur sich selbst. Sie erleben auch neue Technik. Technologie im Restaurant ist immer Technologie als soziales Experiment. Um 1900 war das Automatenrestaurant ein solches neues kulinarisch-technologisches Experimentierfeld. Brötchenautomaten stillten den Hunger. Bierautomaten löschten den Durst. 10 Pfennig genügten. Rasch – Zwanglos – Gut! 

Im Gastraum des Automatenrestaurants wurden zentrale Fragen der Ordnung der modernen Gesellschaft verhandelt: Wer ist Konsument? Und was ist Konsumobjekt? Welchen Wert hat Anonymität? Wie automatisch wollen wir leben? Und was verstehen wir unter Komfort? Hinter den Automaten organisierte das Restaurant den Maschinenraum der Gesellschaft neu. Wer schmiert die Brötchen und zu welchem Preis? Wer putzt die Automaten? Wessen Arbeit wird überflüssig? Und wer wird hinter der Maschine unsichtbar?

Die Geschichte des Automatenrestaurants ist eine Technikgeschichte der Ernährung, des Alltags und der Urbanisierung. Als Ort des Zusammenkommens und als Ort der Selbstbeobachtung erzählt das Automatenrestaurant aber auch eine Geschichte über die Hoffnungen und Sehnsüchte, Antriebs- und Fliehkräfte der Moderne.